La etiqueta de los alimentos
Viernes, 30 de abril (HealthDayNews) -- Expertos de la Universidad de Illinois en Urbana-Champain han desarrollado un programa para ayudar al consumidor a aprender a interpretar información nutricional en las etiquetas de alimentos y aplicar ese conocimiento en sus requerimientos personales diarios.
El programa See it, Do it, Teach it (Obsérvalo, Hazlo, Enséñalo) está diseñado para inculcar más confianza en las personas cuando se trata de entender las etiquetas nutricionales y usar esa información al preparar sus comidas.
"Una de las metas del proyecto fue ayudar particularmente a las adolescentes y las mujeres menopáusicas a entender cómo pueden obtener los requerimientos de calcio en su dieta con el fin de ayudar a prevenir osteoporosis" dijo en una declaración preparada Karen Chapman-Novakofski, profesora asociada y nutricionista en el Colegio de Agricultura, del Consumidor y de Ciencias Ambientales.
Chapman-Novakofski dijo que las etiquetas se pueden dividir en dos partes. La primera parte es a lo que uno debe limitarse, tales como grasa total, grasas saturadas, colesterol, sodio y tal vez, carbohidratos. La segunda parte es lo que se debe tratar de obtener en la dieta, como calcio, hierro, vitamina A y vitamina C.
El programa See it, Do it, Teach it tiene tres secciones. Primero, se enseña a las personas cómo leer las etiquitas nutricionales en los alimentos usando una guía gubernamental. Después, los participantes ejecutan matemática simple basados en la etiqueta de los alimentos para aprender cómo la información de la etiqueta nutricional se relaciona con su consumo propio de calorías y nutrientes diario.
Una tercera sección, los participantes "enseñan" a otros en la clase acerca de la información nutricional de un producto alimentario.
El programa se probó en un estudio de ocho semanas. Los resultados se publicarán en la Journal of Nutrition Education and Behavior.
Más información
Los Centros para la Prevención y Control de las Enfermedades ofrece consejos de alimentación saludable.
(Fuentes: Universidad de Illinois en Urbana Champaign, comunicado noticioso, abril 2004
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