El jerez se une a la bebidas buenas para el corazón
Viernes, 19 de marzo (HealthDayNews) -- Al igual que el vino tinto, el jerez contiene antioxidantes llamados polifenoles que ayuda a controlar los niveles de colesterol y reducir el riesgo de coronariopatía, según un estudio realizado por investigadores en la Universidad de Sevilla en España.
"El jerez se consume ampliamente, en especial en España y el Reino Unido y hemos demostrado que su consumo moderado disminuyó el colesterol total y aumentó el HDL", dijo en una declaración Juan M. Guerrero.
Los polifenoles en el jerez previenen la oxidación de lipoproteína de baja densidad (LDL) o el colesterol malo y puede aumentar la producción de lipoproteína de alta densidad (HDL). El colesterol HDL se asocia con la longevidad y disminución en la incidencia de coronariopatía.
Los investigadores españoles suministraron jerez a ratas todos los días durante más de dos meses. La cantidad diaria ofrecida a cada rata fue el equivalente de una porción de 150 mililitros consumida por un adulto de 70 kg (154 lb).
El jerez no afectó el peso de las ratas y no tuvo impacto significativo en ninguno de los otros procesos metabólicos. Pero las ratas mostraron una disminución en el colesterol LDL y un incremento en el HDL.
"Como regla general, el consumo moderado de vino tinto produce efectos beneficiosos a la salud. En nuestra investigación, los efectos beneficiosos del vino tinto pueden ser extensivos a los vinos de jerez", expresó Guerrero.
El estudio aparece en la edición actual de la Journal of the Science of Food and Agriculture.
Más información
La Asociación Americana del Corazón tiene más información acerca de los antioxidantes.
(Fuentes: Sociedad de Industria Química, comunicado noticioso, 19 de marzo de 2004
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