¿Edulcorante común vinculado con aumento de obesidad?
(HealthDayNews) -- El índice elevado de obesidad comenzó en los 1970 y ha estado en ascenso desde la introducción de un edulcorante que es ampliamente utilizado en alimentos procesados, incluyendo sodas y jugos de frutas, señala un investigador de Louisiana State University.
En la edición del próximo mes de la American Journal of Clinical Nutrition, el doctor George Bay indicó que existe prueba de un vínculo entre el uso del sirope de maíz alto en fructosa (HFCS, por sus siglas en inglés) y la epidemia de obesidad en los Estados Unidos.
Bray un experto en obesidad en el Centro de Investigación Biomédica de Pennington -- indicó que el HFCS trabaja de forma diferente que otros azúcares ya que reprime la capacidad del cuerpo para sentirse lleno, motivando a una persona a comer más. Por otro lado, reconoce que este comportamiento no se ha probado científicamente, de acuerdo con un reportaje de CBS News.
Muchas procesadoras de comida prefieren HFCS al azúcar de caña ya que es más barato y sabe más dulce, reporta la red noticiosa. Un grupo que representa a los fabricantes de HFCS publicó una declaración que niega la hipótesis, alegando que la sustancia derivada del maíz es "equivalente en cuanto a la composición" del azúcar. La declaración indica que la obesidad también está en aumento en México y en Europa, en ambos sitios no usan HFCS del modo que la usan en los EE.UU.
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