Hay "pescado" encerrado en la venta de pargo que se compra en los supermercados
MARTES 20 de julio (HealthDayNews/HispaniCare) -- ¿Le parece que se ahorró unos centavos con ese pargo rojo que compró en el supermercado? Es posible que haya comprado un pescado dudoso, según estudiantes de postgrado de la Universidad de Carolina del Norte (UNC) en Chapel Hill. Mientras tomaban un curso sobre la manera de extraer y secuenciar el ADN, los estudiantes descubrieron que más del 75 por ciento del pescado examinado, que se vendía como pargo rojo en ocho estados, en realidad pertenecía a otra especie. "El pargo rojo es la especie más apetecida de pargo y la que más cuesta. Muchas personas, ahí me incluyo yo, creen que es el que mejor sabe", afirmó el Dr. Peter B. Marko, profesor asistente de ciencias marinas de la UNC. "Esto es un engaño que no sólo defrauda a los consumidores sino que también afecta negativamente los estimados de inventarios de esta especie si influyen en la información sobre pesca de las administraciones de la industria pesquera". El equipo realizó análisis moleculares de 22 pescados comprados a nueve vendedores distintos de Delaware, Florida, Illinois, Massachusetts, Nueva York, Carolina del Norte, Carolina del Sur y Wisconsin. Encontraron que 17 de los pescados vendidos como pargo rojo (un 77 por ciento) en realidad pertenecía a otra especie. Los estudiantes se asombraron de que más de la mitad de las secuencias de ADN venían de pescados de otras regiones del mundo o de especies extrañas sobre las que se sabe muy poco. Un informe acerca de la investigación del grupo aparece en la edición del 15 de julio de Nature. Más Información Scientific Testimony tiene más información acerca de las pruebas de ADN.
(FUENTES: University of North Carolina, news release, July 14, 2004)
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