USDA's Meat and Poultry Hotline:
1-888-MPHotline (1-888-674-6854)
FDA's Food Safety Information Hotline: 1-888-SAFEFOOD (1-888-723-3366) 24 hr
Community Activity
Combata a BAC
Si bien puede haber una enemiga invisible en su cocina, usted tiene cuatro armas poderosas para combatir a BAC: lavarse las manos y lavar las superficies de la cocina a menudo, impedir la contaminación cruzada, cocinar los alimentos a temperaturas adecuadas y refrigerar pronto. De modo que, combata a BAC y haga que las comidas y bocadillos que prepara en su cocina sean lo más seguros posible.
Para más información sobre el manejo y preparación segura de los alimentos, diríjase a
USDA's Meat and Poultry Hotline
(línea de Información sobre carne y aves del USDA)
1-800-535-4555 (English only)
FDA's Food Information and Seafood Hotline
(línea de información sobre los alimentos y mariscos de la FDA)
1-800-332-4010 (English only)
Partnership for Food Safety Education Web Site
(Sitio web de la Alianza para la Educación sobre la seguridad de los alimentos)
O diríjase a la oficina local del Programa de Extensión Cooperativa.
¡Combata a BAC!
Cuatro pasos simples para la seguridad en los alimentos
Combata a BAC .... con calor
Cocinar los alimentos a la temperatura apropiada mata las bacterias dañinas. Por lo tanto, combata a BAC cocinando bien los alimentos de acuerdo a las pautas siguientes:
Alimentos crudos
Temperatura interna
Productos molidos
Hamburguesa
160°F
Carne de res, ternera, cordero, cerdo
160°F
Pollo, pavo
165°F
Carne de res, ternera, cordero
Asados y filetes
poco hechos
145°F
a punto
160°F
bien cocidos
170°F
Cerdo
Chuletas, asados, costillas
a punto
160°F
bien cocidos
170°F
Jamon fresco
160°F
Embutidos frescos
160°F
Aves
Pollo, entero o en presas
180°F
Pato
180°F
Pavo (sin rellenar)
180°F
Entero
180°F
Pechuga
170°F
Carne oscura
180°F
Relleno (cocinado aparte)
165°F
Huevos
Fritos, escalfados
Yema y clara firmes
Guisados
160°F
Salsas, flanes
160°F
Esta tabla se ha adaptado para uso en el hogar y concuerda con las directrices para consumidores del Departamento de Agricultura) (USDA) y la Administración de Drogas y Alimentos de los EE.UU. (FDA)
