Consumidores deben "conectarse" con los alimentos seguros durante el verano

Bessie Berry (202) 720-5604

Consumidores deben "conectarse" con los alimentos seguros durante el verano

WASHINGTON, 16 de junio de 1999- El verano deja salir al "cocinero" que hay en todos nosotros- además, es el momento en que los consumidores deben conectarse a los alimentos seguros a través del nuevo espacio del gobierno federal sobre seguridad en los alimentos en la Internet.

"Queremos recordarle a todos que existe un lugar especial donde en una sola parada en la Internet pueden obtener información sobre seguridad en los alimentos", dijo Sandy Facinoli, Directora Interina de Educación Sobre Seguridad en los Alimentos del Servicio de Seguridad en los Alimentos e Inspección (FSIS por sus siglas en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés). "Todo el que tenga acceso a la Internet debe tomar tiempo y ver qué es lo que se ofrece en este espacio: www.foodsafety.gov. Además, está conectado a otros espacios del gobierno federal, estatal, y local con información sobre seguridad en los alimentos; incluyendo el espacio de FSIS, www.fsis.usda.gov , que contiene información sobre los productos de carne, aves, y huevo.

Facinoli explicó que el espacio gubernamental en la Internet a cerca de la seguridad en los alimentos contiene una amplia variedad de material informativo que puede ser visto o archivado. "Esto es el resultado de la Iniciativa Nacional Sobre Seguridad en los Alimentos del Presidente Clinton presentada hace dos años."

"Si no tiene acceso a la Internet, o si aún tiene preguntas, la línea de Información sobre Carnes y Aves tiene un número telefónico libre de car gos: 1-800-535-4555", dijo Bessie Berry, Administradora de la línea. "Usted puede hablar con especialistas adiestrados en el manejo seguro de alimentos entre 10 a.m. y 4 p.m., hora del este, de lunes a viernes. Además, la línea provee información grabada para distintas ocasiones sobre el manejo adecuado y saludable en la preparación de productos de carne, aves, y huevos. La información está disponible las 24 horas del día, siete días a la semana con sólo llamar al mismo número libre de cargos."

Berry ofreció los siguientes consejos generales sobre la manipulación de alimentos para evitar las enfermedades relacionadas con los alimentos durante la temporada de verano que se avecina. "Estos consejos son parte de uno de nuestros programas principales para la educación sobre la seguridad en los alimentos, '¡Combata a BAC!' TM. El programa es un esfuerzo conjunto entre el sector público y privado para ayudar a reducir la incidencia de enfermedades relacionadas a los alimentos al educar al público sobre las prácticas de manejo seguro de los alimentos."

Lávese las manos a menudo, y las superficies de la cocina. Lávese las manos con agua caliente, y jabón antes de manipular alimentos. Lave las tablas de cortar, platos, utensilios, y las superficies de los mostradores con agua caliente y jabón luego de preparar las carnes crudas, las aves, y los mariscos, y antes de comenzar con los próximos alimentos.
Evite la contaminación cruzada. Separe las carnes, aves, y mariscos crudos de otros alimentos perecederos listos para el consumo. Si es posible, utilice una tabla de cortar diferente para las carnes, aves, y mariscos crudos, y otra para los alimentos listos para el consumo. Las tablas para cortar deben ser lavadas luego de cada uso. Lávese las manos antes y después de la manipulación de cada alimento. Siempre utilice un plato limpio para las carnes, aves, o mariscos una vez cocinados.
Cocine a temperatura adecuada. Use un termómetro limpio para medir la temperatura interna de los alimentos cocidos. La carnen molida debe ser cocida a una temperatura de al menos 160 oF, para asegurarse utilice un termómetro para carnes. Los filetes deben cocinarse al menos a 145 oF, un pollo entero a 180 oF, y pechugas y muslos de pollo a 170 oF.
Refrigere todo alimento perecedero rapidamente. Refrigere o congele los alimentos perecederos, alimentos precocidos, y sobrantes en un período de dos horas. Descongele los alimentos en el refrigerador, bajo agua fría que esté corriendo, o en un miroondas.

###

NOTA: Los boletines de prensa y avisos a los medios de USDA están disponibles en la Internet. El acceso a la Página de USDA en la World Wide Web es en http://www.usda.gov

Para información en español: Robert Miranda-Acevedo (202) 720-2914, robert.miranda@usda.gov