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GLICKMAN OFRECE CONSEJOS DE SEGURIDAD A LOS ESTADOUNIDENSES DURANTE LA TEMPORADA DE PARRILLADAS

WASHINGTON, 23 de junio - Con la aproximación del fin de semana del 4 de julio, el Secretario del Departamento Agricultura de los EE.UU (por sus siglas en inglés), Dan Glickman exhortó a los estadounidenses a tomar precaución para prevenir daños y las enfermedades relacionadas a los alimentos.

"La buena noticia es que las enfermedades relacionadas a los alimentos se pueden prevenir", dijo Glickman. "Cuando cocine, lávese las manos y use utensilios limpios. Mantenga las carnes crudas separadas de otros alimentos. Cocine las carnes y aves completamente, utilizando un termómetro para asegurarse que han alcanzado una temperatura suficientemente alta como para matar las bacterias. Finalmente, congele los sobrantes rapidamente."

Bajo la Iniciativa Nacional para la Seguridad en los Alimentos, del Presidente Clinton, USDA está implementando un nuevo sistema en las inspecciones de carnes y aves basado la prevención y el conocimiento científico. Al momento, pruebas demuestran que la salmonela se ha reducido por más de 50 porciento en las plantas que están operando bajo este nuevo sistema.

El Servicio de Seguridad en los Alimentos e Inspección, del USDA, supervisa las inspecciones de carnes y aves en la nación, y posee una Línea de Información sobre Carnes y Aves (1-800-535-4555) para contestar preguntas y ofrecer información gratuita al consumidor. La Línea recomienda que la gente utilice las siguientes medidas de ayuda durante su parrillada al aire libre en este verano-

Para más información, llame a la Línea de Información sobre Carnes y Aves, del USDA al 1-800-535-4555. Especialistas capacitados sobre seguridad en los alimentos están disponibles de lunes a viernes de 10 a.m. hasta las 4 p.m., hora del este. Además, la Línea tiene información grabada las 24 horas con consejos, de acuerdo a la ocasión, sobre seguridad al preparar y manipular carnes, aves, y productos de huevos. Mayor información está disponible en las direcciones de Internet www.foodsafety.gov o www.fsis.usda.gov .

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NOTA: Los boletines de prensa y avisos a los medios de USDA están disponibles en la Internet. El acceso a la Página de USDA en la World Wide Web es en http://www.usda.gov

Para información en español: Robert Miranda-Acevedo (202) 720-2914, robert.miranda@usda.gov