Food Safety and Inspection Service United States Department of Agriculture Washington, D.C. 20250-3700

Publications 

Updated February 25, 2004

Food Safety Information For Consumers
In Languages Other Than English

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On the FSIS Site

• Cocinando para Grupos: Guía de Seguridad Alimentaria para Voluntarios
  ("Cooking For Groups: A Volunteer's Guide to Food Safety")

FSIS Security Guidelines for Food Processors

• Spanish: Pautas de Seguridad para los Procesadores de Alimentos
• Vietnamese: Nhöõõng Höôùng Daãn Veà An Toaøn Cuûa Cô Quan FSIS Cho Caùc Nhaø Cheá Bieán Thöïc Phaåm (PDF
• Korean:
  All 7 pages in PDF (3 MB)
  Individual Pages (PDF) 1 - 2 - 3 - 4 - 5 - 6 - 7
• Mandarin Chinese: (PDF, 372 KB)

HACCP Resources

• Spanish: Recursos Disponibles Para La Inocuidad De Los Alimentos: Sistemas de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) Programa de asistencia para plantas procesadoras pequeñas y micro, enero de  2004 | PDF

Preventing Foodborne Illness

• Cómo Mantener los Alimentos Sanos Durante una Emergencia | PDF ("Keeping Food Safe During An Emergency")
• Enfoque Sobre la Carne Molida de Res ("Focus on Ground Beef")
• Factores Sobre la Inocuidad de los Alimentos ("Food Safety Facts")
  • Ahumado de carnes y aves ("Smoking Meat and Poultry")
  • Inocuidad de la carne de cerdo… desde el criadero hasta la mesa del consumidor ("Safety of Fresh Pork...From Farm to Table)
  • Inocuidad de los Alimentos Cocidos en la Barbacoa ("Barbecue Food Safety")
  • Inocuidad de los Huevos y de los Productos de Huevo ("Egg and Egg Product Safety")
  • Intoxicacion Alimentaria: lo que Deben Saber los Consumidores ("Foodborne Illness: What Consumers Need to Know")
  • La Coccion sin Riesgos en el Horno de Microondas ("Cooking Safely in the Microwave Oven")
  • Las personas mayores necesitan ser juiciosas en materia de inocuidad alimentaria ("Seniors Need Wisdom on Food Safety")
  • Principios Basicos en la Preparacion de los Alimentos Seguros ("Basics for Handling Food Safely")
• Las intoxicaciones alimentarias aumentan en el verano, ¿por qué? ("Foodborne Illness Peaks in Summer - Why?")
• Venta de carne a domicilio ("Door-to-Door Meat Sales")

Listeria

• Patient Education Sheet (Spanish): La Listeriosis y el Embarazo: ¿Cuál es su Riesgo? ("Listeriosis and Pregnancy: What is Your Risk?") | PDF

• Color Brochure (Spanish): Listeriosis y Consejos en la Seguridad de los Alimentos ("Listeriosis and Food Safety Tips")
  • PDF version for reproduction [page sizes vary; inside measures 16 x 9"; can use legal (8½ x 14") paper and "fit to page"]
  • You may order this publication in bulk from the Government Printing Office (GPO). For information, go to http://bookstore.gpo.gov/ and search the Sales Product Catalog for "listeriosis".

Thermy™

Thermy™ is the messenger of a national consumer education campaign designed to promote the use of food thermometers, developed by the Food Safety and Inspection Service (FSIS), U.S. Department of Agriculture (USDA). 

• Materials in Spanish
  • Color Brochure: "Use un Termómetro para Alimentos" ("Use A Food Thermometer") (PDF)
  • Poster: "Reglas de Temperatura ...para cocinar alimentos en casa" ("Temperature Rules") (PDF)
  • Postcard: "Reglas de Temperatura" ("Temperature Rules")
  • Magnet: "Reglas de Temperatura" ("Temperature Rules")
  • ¡Reglas de Temperatura Para la Industria Alimentaria! ("Thermy™ for Foodservice")
  • View/download all Spanish Thermy™ campaign products (multiple formats)
  • Order Thermy™ Materials from GPO 

Principios Básicos de la Preparación del Pavo ("Turkey Basics")

• Principios Básicos de la Preparación del Pavo: Descongelación Correcta, Noviembre 2001 ("Turkey Basics: Thawing")
• Principios Básicos de la Preparación del Pavo: Cocinar Correctamente, Noviembre  2001 ("Turkey Basics: Safe Cooking")
• Principios Básicos de la Preparación del Pavo: El Relleno, Noviembre 2001 ("Turkey Basics: Stuffing")
• Principios Básicos de la Preparación del Pavo: Manejo de las Comidas Precocinadas, Noviembre 2001 ("Turkey Basics: Handling Precooked Dinners")

Available in Print Only

• Brochure in English and Spanish: "Cómo Héctor se enfermó (How Hector Got Sick)." 5 págs. 1989. Large quantities of this brochure are available in boxes of 400. To request multiple copies, send e-mail to fsis.outreach@usda.gov 

Partnership for Food Safety Education - Fight BAC!™

Spanish

• Todos podemos combatir las BACterias! (Partnership for Food Safety Education)
  ("Everyone can Fight BAC! ")
• Los Diez Patógenos de Alimentos Menos Apreciados (Partnership for Food Safety Education)
  ("10 Least Wanted Foodborne Pathogens")
• Organismos Que Pueden Afectarlo (Partnership for Food Safety Education)
  ("Organisms That Can Bug You ")
• Combata a BAC (Partnership for Food Safety Education)
  ("Fight BAC brochure")

Other

• www.FoodSafety.gov offers Partnership publications in these additional languages:
  • Chinese, Traditional (Big5) ()
  • Chinese, Simplified (GB) ()
  • French (Français)
  • German (Deutsche)
  • Japanese ()
  • Korean ()
  • Russian ()
    • code page 1251
    • code page KOI-8

 www.FoodSafety.gov: Gateway to Government Food Safety Information

• Index of Materials in Other Languages 

USDA/FDA Foodborne Illness Education Information Center

• Non-English Language Food Safety Resources Page
• Food Safety Links: Food Safety Foreign Language Materials

Centers For Disease Control and Prevention (CDC)

• CDC En Español
  • Listeriosis En Español - General Information

Other Government Resources

• healthfinder® español: healthfinder® español contiene fuentes de información seleccionadas en español que le pueden servir de guía para tomar decisiones con relación a su salud.  Para comenzar su búsqueda, ingrese en el cuadro de búsqueda anterior el texto que desea investigar o escoja uno de los tema listados a continuación.
• healthfinder® English: http://www.healthfinder.gov 
• Multi-language Gateway: Federal Consumer Information Center: Government resources in many languages, from Arabic to Vietnamese, on many topics.
• FirstGov en Español, Your Gateway to U.S. government information and services in Spanish

For Further Information Contact:
FSIS Food Safety Education Staff
Meat and Poultry Hotline:

• 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) - Tollfree Nationwide
• 1-800-256-7072 (TDD/TTY)
• E-mail: mphotline.fsis@usda.gov

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