Jerry Parsons, Sam Cotner
Texas A&M University
Los
betabeles son una cosecha de temporadafresca que crecen bien
en primavera y otoño. Nocrecen bien cuando hace calor.
Los betabeles seprestan para jardines grandes y chicos ya
que necesitanpoco espacio. Se siembran por sus raíces,
que por logeneral son encurtidos (conservadas en vinagre),
y porsus hojas que se usan como verduras.
Los betabeles
crecen bien en la m yoría de la tierrahonda, que se
drene bien y que se are fácilmente, conexcepción
de la tierra barrosa. La tierra debe tener lamateria orgánica
adecuada para evitar que se pongadura. La tierra dura causa
que las raíces de losbetabeles sean ásperas.
Los betabeles crecen mejor terrenos arenosos en la primavera
y en terrenos máspesados
en el otoño porque los terrenos aren sos secalientan
más rápido que los terrenos barrosos.
Saque
las piedras, la basura y los palos grandes del sitiodonde
va a sembrar. Mezcle materia orgánica comozacate, hojas
y palos pequeños con la tierra paraenriquecerla. Are
la tierra con una pala hasta unaprofundidad de 8 a 12 pulgadas.
Asegúrese de quetodo el material vegetal esté
cubierto con tierra paraque se descomponga rápidamente
(Fig. 1).
Desparrame
na taza de un fertilizante completocomo102010 por cada 10
pies de surco. Si la tierra del jardín tiene mucho
barro, añádale abono. Usandoun rastrillo, mezcle
el fertilizante con las 4 pulgadas detierra de la superficie
y haga surcos como se muestra(Fig. 2). Los betabeles son sensibles
a los terrenosdeficientes en boro. Analice su terreno o pregunte
alagente de Extensión de su condado o al ayudante dejardinería,
acerca de las deficiencias de boro en su á rea.
Los betabeles
pueden crecer todo el invierno enmuchas áreas del sur
de Texas. Más al norte debensembrarse tan pronto como
se pueda trabajar con latierra en la primavera. La temperatura
de la tierra debeser por lo menos de 40°F para que las
semillas broten.
Usando
el mango del azadón, un palo o un objetosimilar, haga
un surquito de 1/2 pulgada de hondo enel cen ro del surco
elevado. Cada semilla de betabelproduce de 2 a 6 plantas.
Siembre las semillas de 1 a 2pulgadas aparte. Cubra las semillas
ligeramente contierra suelta y rocíelas con agua. Use
semillas quehayan sido tratadas con un fungicida para evitar
que sedañen las plantas jóvenes. Las plantas
deben brotar en7 a 14 días. En el tiempo caliente cubra
la semilla conarena o con paja de un color claro (Fig. 3).
Para
tener betabeles continuamente, siembre variasveces esperando
3 semanas entre cada siembra.Aproximadamente 10 pies de surco
por personaproveerán betabeles para usarse frescos
o para enlatar.Deben estar listos para cosecharse en 7 a 8
semanasdespués de sembrarse.Los betabeles se pueden
sembrar en sombra parcial,pero las raíces penetran
de 36 a 48 pulgadas de hondoasí es que no los siembre
donde compitan con lasraíces de los árboles
(Fig 4).
Los betabeles
se siembran tanto por su raíz como porlas hojas. Las
hojas, de cualquier variedad, puedenusarse como verduras si
se cosechan debidamente.
Variedades
Detroit
Dark Red
Pacemeker
Mantenga
las plantas libres de hierbas que les quitanlos nutrientes
y la humedad. Remueva la tierraalrededor e las plantas con
un rastrillo o herramientade mano para evitar que se endurezca.
No are la tierramás de 1 pulgada de hondo, o puede
lastimar elsistema de raíces. Riegue las plantas biensemanalmente
si no llueve. Empiece a entresacar losbetabeles tan pronto
como estos empiecen a juntarseen el surco. Las hojas sirven
como una verduraexcelente. Después de entresacar, las
plantas debenestar separadas unas 2 ó 3 pulgadas.
Cuando
las plantas tengan 4 a 6 pulgadas de al odesparrame 1 cucharada
de fertilizante al lado de lasplantas por cada 10 pies de
surco.
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Nombre
y descripción
Pulguilla
americana 1/16 de pulgada delargo; negro, café
negrocon marcas más claras,salta rápidamente,perfora
las hojas.
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Control
Consulte
con elagente de Extensiónen su condado
. |
Antes de
usar cualquier pesticida, lea la etiqueta. Siempresiga las advertencias
y las direcciones.
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Nombre
y descripción
Gusano
tejedor 1pulgada de largo,verde, amarillo, rayanegra
y manchas en ellomo; se alimenta delas hojas tiernas.
Pulgón
1/8 depulgada; verde,rosado, rojo, caf&eacut; ;; viveen
la parte inferior delas hojas; chupa lasavia de las
plantas.
Gusano
soldado11/4pulgadas de largo,verde con rayasoscuras
al lado, sealimenta del follaje.
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Control
Consulte
con elagente deExtensión en sucondado.
Consulte
con elagente deExtensión en sucondado.
Consulte
con elagente deExtensión en sucondado.
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Las enfermedades
en los betabeles son más severas ntiempo húmedo
y nublado. Revise las plantasdiariamente y trátelos
con un fungicida aprobado siaparecen enfermedades. Consulte
con su agente deExtensión del condado o al ayudante
de jardinería, encuanto a qué debe usar. Siempre
siga las instruccionesde la etiqueta.
Las hojas
jóvenes y tiernas son las de mejor calidad,pero se
pueden usar hasta cuando estén grandes ytengan un sabor
fuerte. Las plantas jóvenes se puedencocinar con la
raíz y las hojas juntas, o use la raíz solacuando
esté del tamaño de una pelota de golf o másgrande.
Saque
las plantas y córteles la raíz. Si va a usar
lashojas, lávelas y póngalas en bolsas de plástico
en elrefrigerador por 1 ó 2 días. Las raíces
se conservan 1 ó2 semanas en bolsas de plástico
en el refrigerador.
Sirva
los betabeles f escos, o presérvelos en su formanormal
o encurtidos. Las raíces de los betabeles tienenpequeñas
cantidades de vitaminas y minerales mientrasque las hojas
son una excelente fuente de vitamina A yde calcio.
Si no
se usan todos los betabeles, sáquelos y póngalosen
el montón de abono o mézclelos con la tierra.
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NASD Review: 04/2002
Los
programas educacionales del Servicio de Extensi-n Agr'cola de
Texas son disponibles a todo ciudadano sin distinci-n de raza,
color,sexo, impedimento, religi-n, edad u origen nacional.
Issued
in furtherance of Cooperative Extension Work in Agriculture
and Home Economics, Acts of Congress of May 8, 1914, as amended,and
June 30, 1914, in cooperation with the United States Department
of Agriculture. Zerle L. Carpenter, Director, Texas AgriculturalExtension
Service, The Texas A&M; University System.7 94 Revision
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