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LA FDA ANUNCIA IMPORTANTE ALERTA SOBRE CANTALUPOS MEJICANOS

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La Administración de Drogas y Alimentos, (FDA), publicó hoy un importante comunicado sobre los cantalupos importados de Mejico, debido a las medidas antihigiénicas que han resultado en cuatro brotes de Salmonela en los últimos tres años en los Estados Unidos. Estos brotes han sido responsables de numerosas enfermedades, con un resultado de dos muertes y por lo menos 18 casos de hospitalización. Esta llamada con respecto a la importación de los cantalupos, recomienda a las autoridades oficiales a detener automáticamente y sin necesidad de examinarlos, los cantalupos de Méjico ofrecidos para entrar a todos los puertos de los Estados Unidos.

Las investigaciones de los brotes de Salmonela llevadas a cabo durante los años 2000 a 2002, han demostrado condiciones antihigiénicas durante el cultivo y el empaquetamiento de los cantalupos. Además, muestras de la FDA del producto agrícola, revelaron que la mayoría de las regiones cultivadas en Méjiico, al ser examinadas dieron un resultado positivo de Salmonela. Las muestras fueron reunidas no solamente durante las estaciones de otoño e invierno, sino también durante la época de primavera y verano. La alarma de hoy aumenta las voces de alerta anteriores sobre los importadores y productores específicos, cuyos productos estuvieron ligados a otros brotes o sus productos después de examinados, dieron resultados positivos de Salmonela.

La FDA también anunció hoy, que la agencia continuará trabajando con el gobierno de Méjico en un programa de seguridad para la producción, empaquetamiento y envío de cantalupos frescos. El gobierno mexicano ha propuesto un programa de certificación basado en prácticas buenas agriculturales y de manufactura, que podrían permitir a la FDA a identificar las firmas que han adoptado e implementado dicho programa de seguridad de los alimentos. Este programa de certificación, todavía está en desarrollo.

La Salmonela es un organismo que puede causar serias y algunas veces, fatales infecciones en niños, personas de edad avanzada y en otros cuyo sistemas de inmunidad se han debilitado. Personas saludables infectadas con Salmonela a menudo desarrollan fiebre, diarrea (que puede ser acompañada de sangre), nausea, vómito y dolores abdominales. En raras ocasiones, la infección de Salmonela puede resultar en que el organismo,entrando en la corriente sanguínea y produciendo enfermedades más severas como infecciones arteriales (por ejemplo, un aneurisma infectado) endocarditis (una infección de la envoltura del corazón) y artritis.

La FDA continúa recomendando que los consumidores tomen los siguientes pasos con los cantalupos y otros productos agrícolas para reducir el peligro de contraer enfermedades causadas por los alimentos:

• Compre productos agrícolas que no tengan magulladuras o daños. Si compra producto agrícola fresco, asegúrese de que éste ha estado bajo refrigeración o rodeado de hielo.
• Después de comprar, ponga los productos que necesitan refrigeración en buen lugar pronto. (Algunos alimentos frescos no necesitan refrigeración, como las bananas y las papas) Alimentos frescos deben ser refrigerados dentro de dos horas de haber sido cortados o mondados. El resto de los alimentos cortados o mondados, deben ser desechados si fueron expuestos a la temperatura del lugar durante dos horas o más.
• Lave sus manos frecuentemente. Las manos deben ser lavadas en agua caliente con jabón antes y después de manipular alimentos frescos o carne cruda, carne de aves o alimentos marinos, lo mismo que después de usar el cuarto de baño, cambiar los pañales del bebé, o de tocar animales.
• Lave todas las frutas y los vegetales con agua fría, inmediatamente antes de comerlos. No use jabones o detergentes. Refriegue las frutas duras como melones, y pepinos con un cepillo limpio. Corte y deseche las partes magulladas o dañadas antes de comer.
• Lave las superficies con frecuencia. Las mesas para cortar los alimentos, platos, utensilios y las superficies de los mostradores deben ser lavados con agua caliente jabonosa y sanitizados después de haber estado en contacto con vegetales y frutas frescas o carne cruda, aves, o comida marina. Sanitize las superficies después de usarlas usando una solución de 1 cucharadita de chlorine blanqueador en una cuarto de galón de agua.
• No contamine una superficie con otra. Use tablas y utensilios limpios para cortar los vegetales y frutas frescas. Si es posible, use una tabla limpia para cortar los vegetales y las frutas y otra para la carne cruda, las aves y las comidasi marinas. Durante la preparación de los alimentos lave las tablas para cortar usadas, los utensilios o los platos que hayan estado en contacto con los alimentos ya mencionados. No use hielo que haya estado en contacto con vegetales, frutas u otros alimentos crudos.
• Use un enfriador con hielo o bolsas rellenas de gelatina helada cuando necesite transportar o almacenar alimentos que deben ser refrigerados, o vegetales y frutas frescas.
  

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