Americans at the Table - Reflections on Food and Culture

Norte-Americanos à Mesa
Reflexões sobre Culinária e Cultura

Americans at the Table Reflections on Food and Culture


Revista Eletrônica
do Departamento de Estado dos EUA
Julho de 2004

bullet Bem-vindo    
bullet Introdução    
bullet Comemorações do Dia de Ação de Graças    
bullet Da cozinha para a mesa
bullet Alguns outros ingredientes    



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Americans at the Table - Reflections on Food and Culture

ÍNDICE

Sobre esta edição

Introdução

Somos o Que Comemos: Somos uma Nação de Imigrantes!
David Rosengarten
A cozinha norte-americana é uma rica mistura de muitas fontes e tradições diferentes. O box — Supermercado do mundo — apresenta um resumo da origem e da disseminação de pratos comuns em todo o mundo.

Comemorações do Dia de Ação de Graças

A Vida em uma Fazenda de Criação de Perus
Neil Klopfenstein
Trabalho árduo e valores de família eram conseqüência da vida na fazenda.

Sabor Cubano
Ana Menéndez
Uma família de imigrantes adota com grande entusiasmo o feriado perfeito dos EUA e o adapta a seus gostos.

Um Casamento de Tradições Contrastantes
April Reynolds
A autora precisou modificar seu jantar tradicional sulista afro-americano de peru quando se mudou para o norte para estudar e mais tarde se casou com alguém de família italiana.

Da cozinha para a mesa

Os Mestres do Paladar
Michael Bandler e Steven Lauterbach
As sete pessoas apresentadas demonstram a influência exercida por chefs famosos na dieta norte-americana.

Assando Lentamente na Brasa
Sylvia Lovegren
O preparo do churrasco norte-americano leva horas, mas vale a pena esperar.

Estou fora—uma Reflexão sobre "Chá Gelado"
Fred Chappell
O poeta laureado da Carolina do Norte faz uma análise engraçada da clássica bebida norte-americana, o chá gelado.

Facas e Garfos
Francine Prose
Contestando o chauvinismo baseado na escolha e utilização correta dos talheres, o autor demonstra gostar da variedade de modos como as pessoas comem e do que eles transmitem sobre a maneira como vivemos. O box — Por que eles comem dessa forma? — explica o método ziguezague dos EUA.

Orgulho do Sanduíche
Ed Levine
Um conhecido escritor da área fornece um roteiro culinário com inúmeros sanduíches diferentes.

A Fartura do País: os EUA Enfrentam Problema de Obesidade
Michael Jay Friedman
Os norte-americanos, com mais excesso de peso do que nunca, estão começando a perceber que devem comer menos e fazer mais exercícios físicos. Também têm um número exagerado de guias alimentares à disposição, conforme ilustrado no box Dietas: uma variedade atordoante

Alguns outros ingredientes

Será mesmo um Restaurante?
Um olhar nostálgico sobre os restaurantes que adotaram o formato do alimento ali servido.

Tão Norte-Americano quanto... Torta de Maçã
Veja como preparar o prato que, segundo dizem, sintetiza os Estados Unidos.
A Linguagem dos Alimentos
Para os falantes de inglês, o que se diz tem freqüentemente expressões idiomáticas derivadas do que se come.

Bibliografia

Recursos na internet

Relação de autores

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eJournal USA:
U.S. Society & Values

Volume 9, Número 1, Julho de 2004


O Escritório de Programas Internacionais de Informação do Departamento de Estado dos EUA publica cinco revistas eletrônicas - Perspectivas Econômicas, Questões Globais, Questões de Democracia, Agenda da Política Externa dos EUA e Sociedade e Valores dos EUA -, que analisam as principais questões enfrentadas pelos Estados Unidos e pela comunidade internacional, bem como a sociedade, os valores, o pensamento e as instituições do país. Cada revista é catalogada por volume (o número de anos em circulação) e por número (o número de edições publicadas durante o ano).

A cada mês sai uma revista nova, que no prazo de duas a quatro semanas é seguida de versões em francês, português e espanhol. Algumas também são traduzidas para o árabe e o russo.

As opiniões expressas nas revistas não refletem necessariamente a posição nem as políticas do governo dos EUA. O Departamento de Estado dos EUA não assume responsabilidade pelo conteúdo nem pela continuidade do acesso aos sites da internet para os quais há links nas revistas; tal responsabilidade cabe única e exclusivamente às entidades que publicam esses sites. Os artigos, fotografias e ilustrações das revistas podem ser reproduzidos e traduzidos fora dos Estados Unidos, a menos que contenham restrições explícitas de direitos autorais. Nesse caso, é necessário pedir permissão aos detentores desses direitos mencionados na publicação.

O Escritório de Programas Internacionais de Informação mantém os números atuais e atrasados em vários formatos eletrônicos, bem como uma relação das próximas revistas, em http://usinfo.state.gov/journals/journals.htm. Comentários são bem-vindos na Embaixada dos Estados Unidos no seu país ou nos escritórios editoriais:

Editor, eJournal USA: U.S. Society & Values
IIP/T/SV
U.S. Department of State
301 4th St. S.W.
Washington, D.C. 20547
United States of America

ejvalues@pd.state.gov

Editor Steven Lauterbach
Editor-gerente Neil Klopfenstein
Editor associado Michael J. Bandler
Editoras associadas de referência/ pesquisa Mary Ann V. Gamble
Kathy Spiegel
Editor de fotografia Barry Fitzgerald
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Editora-chefe Judith S. Siegel
Editor executivo Guy E. Olson
Gerente de produção Christian Larson
Assistente de gerente de produção Sylvia Scott
Revisão de português Marília Araújo
Conselho editorial George Clack
Kathleen R. Davis
Francis B. Ward

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