Американцы за столом- размышления о еде и культуре

Американцы за столом-
размышления о еде и культуре

Американцы за столом- размышления о еде и культуре


Электронный журнал
Государственного департамента США
Июль 2004

О номере    
Введение    
Празднование дня благодарения    
От кухни к столу
Дополнительные ингредиенты    



Скачать версия Adobe Acrobat | версия Zip

Американцы за столом- размышления о еде и культуре

Содержание

О номере

Введение

Мы есть то, что мы едим: мы - нация иммигрантов!
Дэвид Розенгартен
Американская кухня представляет собой богатейшую смесь различных источников и традиций. Краткое описание происхождения самых популярных продуктов питания и их распространения в мире приводится в боковой врезке—Мировой супермаркет—.

Празднование дня благодарения

Жизнь на птицеферме, где разводили индеек
Нил Клопфенстайн
Тяжелый труд и ценность семьи - уроки фермерской жизни.

Кубинские приправы
Ана Менендес
Семья иммигрантов отмечает один из главных праздников Америки, приспосабливая угощения к собственным вкусам.

Соединение противоположных традиций
Эйприл Рейнолдс
Автор изменяет свою традицию обеда с индейкой, характерного для афроамериканцев на Юге, когда она уезжает учиться на Север, а затем выходит замуж за итальянца.

От кухни к столу

Законодатели вкуса
Майкл Бендлер и Стивен Лаутербах
Краткие биографии семи знаменитых шеф-поваров; их огромное влияние на американскую кухню.

Долгие часы над жаровней
Сильвия Лавгрен
На приготовление американского барбекю уходят долгие часы, но это блюдо стоит того, чтобы подождать.

Избавьте меня от чая со льдом
Фред Чаппелл
Иронические рассуждения поэта-лауреата из Северной Каролины о классическом американском напитке - чае со льдом.

О ножах и вилках
Фрэнсин Проуз
Автор рассуждает о многочисленных и разнообразных способах приема пищи и о том, как в этом отражается наш образ жизни. В боковой врезке "Почему они так едят" объясняется американский способ пользования ножом и вилкой - "метод зигзага".

Наша гордость - сэндвичи
Эд Ливайн
Известный автор, пишущий на кулинарные темы, приглашает в гастрономический тур по Америке, тема которого - сэндвичи.

Америка борется с лишним весом
Майкл Фридман
Американцы, которые сейчас стали очень толстыми, наконец, поняли, что им нужно меньше есть и больше заниматься физкультурой. А рекомендации о здоровом питании они могут найти в многочисленных справочниках, о чем рассказано в боковой врезке "Разнообразие диет потрясает".

Дополнительные ингредиенты

Это в самом деле ресторан?
Поэтические размышления о ресторанах, которые приняли облик предлагаемых в них блюд.

Словосочетание "яблочный пирог" стало синонимом чего-то чисто американского
Как приготовить десерт, который, по мнению многих, является символом Америки
На языке еды
Английские идиомы, в которых присутствуют названия продуктов питания и отдельных блюд

Библиография

Ресурсы Интернета

Список авторов

Американцы за столом- размышления о еде и культуреАмериканцы за столом- размышления о еде и культуреАмериканцы за столом- размышления о еде и культуреАмериканцы за столом- размышления о еде и культуреАмериканцы за столом- размышления о еде и культуре

еЖурнал США:
ОБЩЕСТВО И ЦЕННОСТИ

Том 9, номер 1, июль 2004 года


Бюро международных информационных программ Государственного департамента США издает пять электронных журналов - "Экономические перспективы", "Глобальные проблемы", "Вопросы демократии", "Внешняя политика США" и "США: общество и ценности". Они посвящены анализу основных проблем, с которыми сталкиваются Соединенные Штаты и международное сообщество, а также анализу общества, ценностей, идей и институтов США. Каждый из журналов имеет выходные данные: том, соответствующий числу лет от начала издания, и номер, соответствующий очередному номеру журнала, издаваемого в текущем году.

Новый журнал издается ежемесячно на английском языке, а через 2-4 недели выходит в переводах на испанский, португальский и французский языки. Отдельные номера публикуются также на арабском и русском языках.

Мнения, высказываемые в этих журналах, не обязательно отражают взгляды или политику правительства США. Государственный департамент США не несет ответственности за содержание сайтов Интернета, на которые есть ссылки в журналах, или доступ к таким сайтам; эту ответственность несут их издатели. Журнальные статьи, фотографии и иллюстрации можно воспроизводить и переводить за пределами Соединенных Штатов, если материалы не сопровождаются четким указанием на ограничения, налагаемые авторским правом. В последнем случае необходимо получить разрешение у владельцев авторских прав, упомянутых в журнале.

Текущие или предыдущие номера журналов, а также анонс будущих журналов можно найти в нескольких электронных форматах на странице Бюро международных информационных программ в Интернете "http://usinfo.state.gov/journals/journals.htm". Комментарии и замечания направляйте в посольство США в вашей стране или в редакцию по адресу:

Editor, eJournal USA: U.S. Society & Values
IIP/T/SV
U.S. Department of State
301 4th St. S.W.
Washington, D.C. 20547
United States of America

ejvalues@pd.state.gov

Главный редактор Стивен Лаутербах
Ответственный редактор Нил Клопфенстайн
Помощник редактора Майкл Бендлер
Источники и поиск Мэри Энн Гамбл
Кэти Шпигел
Фоторедактор Берри Фицджеральд
____________________
Редактор русского издания Лидия Воронина
Издатель Джудит Сигел
Исполнительный редактор Гай Олсон
Производственный директор Кристиан Ларсон
Помощник производственного
директора Сильвия Скотт
Редколлегия: Джордж Клак
Катлин Девис
Фрэнсис Уорд
Редактор русского Интернет-издания Александр Свинов