Tengo diabetes: ¿Cuánto debo comer?
En está página:
La cantidad de alimentos que debe consumir depende de los siguientes factores:
- Si es hombre o mujer
- Su peso
- Su estatura
- Su edad
- La cantidad de ejercicio que hace
- El tipo de trabajo u otra actividad que desempeña cada día
- Si está embarazada o amamantando
[Arriba]
|
Coma alimentos sanos en cantidades adecuadas para usted. |
¿Como puedo comer comidas sanas?
- Coma alimentos sanos como frutas, verduras, panes y cereales, productos
lácteos bajos en grasa y carnes magras.
- Coma alimentos sanos en cantidades adecuadas para usted.
Recuerde que aunque consuma alimentos sanos, éstos pueden
causarle problemas si los come en cantidades excesivas. Un educador
de diabetes puede ayudarle a determinar la cantidad de comida que
usted debe comer.
[Arriba]
¿Cuáles utensilios para medir pueden ayudarme a comer la cantidad adecuada de alimentos?
|
Pese y mida los alimentos para asegurarse
de que coma las cantidades adecuadas. |
- Tazas para medir.
- Cucharas para medir.
- Una balanza para pesar la comida.
- Las etiquetas del envase de los alimentos indican los Datos sobre
la Nutrición. Esta información le ayuda a saber el tamaño
de cada porción.
[Arriba]
¿Cómo puedo saber cuánto debo comer cada día?
Hágase las siguientes preguntas:
- ¿Soy una mujer de talla pequeña que hace ejercicios
físicos? Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy una mujer de talla pequeña que quiere
bajar de peso?
Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy una mujer de talla mediana que quiere bajar de peso?
Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy una mujer de talla mediana que no hace mucho
ejercicio? Sí o No (marque con un círculo)
Si su respuesta a cada una de las preguntas es No, vaya
a las preguntas siguientes. Si su respuesta a cualquiera de estas preguntas es Sí, coma entre 1,200 y 1,600 calorías al día.
Para ingerir entre 1,200 y 1,600 calorías al día,
coma las cantidades de porciones que se indican a continuación:
6 almidones |
2 alimentos que
contienen proteínas |
3 verduras |
2 frutas |
4 a 6 grasas |
2 leche y yogur |
0 a 1 comidas dulces |
Pulse aquí. |
Hágase las siguientes preguntas:
- ¿Soy una mujer de talla grande que necesita bajar
de peso? Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy un hombre de talla pequeña con un peso
saludable? Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy un hombre de talla mediana que necesita bajar
de peso? Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy un hombre de talla mediana que no hace mucho
ejercicio? Sí o No (marque con un círculo)
Si su respuesta a cada una de las preguntas es No,
vaya a las
preguntas siguientes. Si su respuesta a cualquiera de estas
preguntas es Sí, coma entre 1,600 y 2,000 calorías al día.
Para ingerir entre 1,600 y 2,000 calorías al día,
coma las cantidades de porciones que se indican a continuación:
8 almidones |
2 alimentos que
contienen proteínas |
4 verduras |
3 frutas |
6 a 8 grasas |
2 leche y yogur |
0 a 1 comidas dulces |
Pulse aquí.
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Hágase las siguientes preguntas:
- ¿Soy un hombre de talla grande que no necesita bajar
de peso? Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy un hombre de talla grande que necesita bajar
de peso? Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy un hombre de talla entre mediana a grande que
hace mucho ejercicio físico o tiene un trabajo activo?
Sí o No (marque con un círculo)
- ¿Soy una mujer de talla grande que hace mucho ejercicio
físico
o que tiene un trabajo activo?
Sí o No (marque con un círculo)
Si contestó Sí a cualquiera de estas preguntas,
coma entre 2,000 y 2,400 calorías al día.
Para ingerir entre 2,000 y 2,400 calorías al día,
coma las cantidades de porciones que se indican a continuación:
10 almidones |
2 alimentos que
contienen proteínas |
4 verduras |
3 frutas |
8 a 10 grasas |
2 leche y yogur |
0 a 1 comidas dulces |
Pulse aquí.
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[Arriba]
La pirámide de los alimentos
Siete grupos forman la pirámide de los alimentos. La pirámide
le ayuda a decidir cuántas porciones debe comer de cada grupo
de alimentos. Esta indica que la mayoría de las porciones que
debe consumir son alimentos que contienen almidón, verduras y
frutas--las secciones más grandes de la pirámide. Debe
comer cantidades pequeñas de las secciones de la pirámide
con comidas dulces y las que contienen grasas y aceites.
[Arriba]
¿Cuántas porciones de almidones debo servirme?
El grupo constituido por granos, cereales, arroz, pasta y verduras feculentas
es la sección más grande de la pirámide de los alimentos.
Ejemplos de una porción de alimentos de este grupo:
¿Come almidones que no figuran en la lista? Pregúntele al educador de diabetes cuánto y con qué frecuencia los puede comer. Pregúntele también
cuáles son las maneras más saludables de comerlos.
Recuerde que quizás necesite más de una porción
por comida. Si necesita dos porciones, coma una porción doble
de un alimento o coma una porción de dos alimentos diferentes
que contengan almidón.
Cada vez que coma alimentos
como cereales secos, cereales calientes, pastas o arroz, utilice
el mismo tipo de bol o plato. Mida la porción correcta
con un utensilio para medir.
Cuando coma nuevamente el mismo tipo de alimento, llene el
bol al mismo nivel. De vez en cuando, utilice un utensilio para
medir los alimentos para asegurarse de que las porciones son
todavía las correctas.
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1. |
¿Cuántas porciones
de granos, cereales, pasta y verduras feculentas (almidones)
come actualmente cada día? |
Desayuno _____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
2. |
¿Cuál es el tamaño
usual de la porción de alimentos con almidón
que come? |
Nombre del almidón
puré de papas_____
_________________
_________________
_________________
|
Cantidad que come
1 taza____________
_________________
_________________
_________________
|
3. |
Regrese a las preguntas
previas para verificar cuántas porciones de alimentos
con almidûn debe comer cada día.
Debo comer ______ porciones de almidones cada día.
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4. |
Cuántas porciones de
almidones debe comer durante las siguientes comidas: |
Desayuno _____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
Para controlar el azúcar
de la sangre, distribuya las porciones que come durante
todo el día. Un educador de diabetes le puede ayudar
a hacer su plan de comidas. |
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[Arriba]
¿Cuántas porciones de verduras debo comer?
Las verduras figuran en el próximo nivel de la pirámide de los alimentos.
Ejemplos de una porción de alimento del grupo de verduras:
¿Come verduras que no figuran en la lista? Pregúntele
al educador de diabetes cuánto y con qué frecuencia las puede comer. Pregúntele también cuáles son las maneras más saludables de comerlas.
Recuerde que quizás pueda necesitar más de una porción
de verduras durante una comida. Si necesita dos porciones, coma una
porción doble de una verdura o una porción de dos verduras
diferentes.
Si compra verduras frescas,
compre las que le gustan en porciones que debe comer. Por ejemplo,
compre calabazas o tomates pequeños. Si compra porciones
más grandes de lo que necesita comer, quizás coma
demasiado. |
1. |
¿Cuántas porciones
de verduras come actualmente cada día? |
Desayuno _____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
2. |
¿Cuál es el tamaño
usual de la porción de verduras que come? |
Nombre de la verdura
verduras cocidas___
_________________
_________________
_________________
|
Cantidad que come
1-1/2 tazas________
_________________
_________________
_________________
|
3. |
Regrese alas preguntas
previas para verificar cuántas porciones de verduras
debe comer cada día.
Debo comer ______ porciones de verduras cada día.
|
4. |
Cuántas porciones de
verduras debe comer durante las siguientes comidas: |
Desayuno _____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
Para controlar el azúcar
de la sangre, distribuya las porciones que come durante
todo el día. Un educador de diabetes le puede ayudar
a hacer su plan de comidas. |
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[Arriba]
¿Cuántas porciones de fruta debo comer?
Las frutas están en el mismo nivel del grupo de las verduras en
la pirámide de los alimentos.
Ejemplos de una porción de alimento del grupo de frutas:
¿Come frutas que no figuran en la lista? Pregúntele
al educador de diabetes cuánto y con qué frecuencia puede
comerlas. Pregúntele también cuáles son las maneras
más saludables de comerlas.
Recuerde que quizás pueda necesitar más de una porción
de frutas durante una comida. Si necesita dos porciones, coma una porción
doble de una fruta o una porción de dos frutas diferentes.
Si compra frutas frescas,
cómprelas de tamaño pequeño o mediano. Si
compra fruta demasiado grande, quizás coma demasiado.
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1. |
¿Cuántas porciones
de fruta come actualmente cada día? |
Desayuno ____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
2. |
¿Cuál es el tamaño
usual de la porción de frutas que come? |
Nombre de la fruta
jugo de manzana____
_________________
_________________
_________________
|
Cantidad que come
12 onzas__________
_________________
_________________
_________________
|
3. |
Regrese a las preguntas
previas para verificar cuántas porciones de fruta
debe comer cada día.
Debo comer ______ porciones de fruta cada día.
|
4. |
Cuántas porciones de
fruta debe comer durante las siguientes comidas: |
Desayuno ____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
Para controlar el azúcar
de la sangre, distribuya las porciones que come durante
todo el día. Un educador de diabetes le puede ayudar
a hacer su plan de comidas. |
|
[Arriba]
¿Cuántas porciones de leche y yogur debo consumir?
La leche y el yogur están en el próximo nivel de la pirámide
de los alimentos.
Una porción del grupo de leche y yogur equivale a
¿Consume leche y otros productos lácteos parecidos al
yogur que no figuran en la lista? Pregúntele al educador de diabetes
cuánto y con qué frecuencia puede comerlos. Pregúntele
también cuáles son las maneras más saludables de
comerlos.
Siempre tome leche en un
vaso del mismo tamaño. Llene una taza medidora con leche.
Vierta la leche en su vaso. Vea hasta donde se llena su vaso con
leche.
De vez en cuando, mida la cantidad de leche en una taza medidora
para estar seguro de que la cantidad de leche que consume es
la correcta.
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1. |
¿Cuántas porciones
de leche y yogur consume actualmente cada día? |
Desayuno ____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
2. |
¿Cuál es el tamaño
usual de la porción de leche y yogur que consume? |
Nombre de leche o yogur
leche descremada___
_________________
_________________
_________________
|
Cantidad que come
1 taza_____________
_________________
_________________
_________________
|
3. |
Regrese a las preguntas
previas para verificar cuántas porciones de leche
y yogur debe consumir cada día.
Debo tomar ______ porciones de leche y yogur
cada día.
|
4. |
Cuántas porciones de
leche y yogur debe consumir durante las siguientes comidas: |
Desayuno ____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda _____________
Merienda _____________
Merienda _____________ |
Para controlar el azúcar
de la sangre, distribuya las porciones que come durante
todo el día. Un educador de diabetes le puede ayudar
a hacer su plan de comidas. |
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[Arriba]
¿Cuántas porciones de alimentos con proteínas debo comer?
Los alimentos con proteínas están en el mismo nivel que
la leche y el yogur en la pirámide de alimentos.
Ejemplos de una porción (aproximadamente 2 a 3 onzas) de alimentos
del grupo de alimentos con proteínas:
¿Come alimentos con proteínas que no figuran en la lista?
Pregúntele al educador de diabetes cuánto y con qué
frecuencia puede comerlos. Pregúntele también cuáles
son las maneras más saludables de comerlos.
Si no puede pesar el alimento,
asegúrese de que la porción sea aproximadamente
del tamaño y espesor de la palma de su mano o del tamaño
de un baraja.
Recuerde que las carnes pesan más antes de cocinarlas.
Por ejemplo: 4 onzas de carne cruda pesa 3 onzas después
de cocinarla. Si la carne tiene hueso, como por ejemplo una
chuleta de puerco o una pata de pollo, debe cocinar 5 onzas
de carne cruda para luego tener 3 onzas de carne cocida.
|
1. |
¿Cuántas porciones
de alimentos con proteínas come actualmente
cada día? |
Desayuno ____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda ___________
Merienda ___________
Merienda ___________ |
2. |
¿Cuál es el tamaño
usual de la porcion de alimentos con proteínas
que consume? |
Nombre del alimentos con proteínas
chuletas de
puerco__
_________________
_________________
_________________ |
Cantidad que come
2 (de 3 onzas cada una)
_________________
_________________
_________________
|
3. |
Regrese a las preguntas
previas para verificar cuántas porciones de proteínas
debe comer cada día.
Debo comer ______ porciones de proteínas cada día.
|
4. |
Cuántas porciones de
alimentos con proteínas debe consumir durante
las siguientes comidas: |
Desayuno ____________
Almuerzo _____________
Cena ________________ |
Merienda ___________
Merienda ___________
Merienda ___________ |
Para controlar el azúcar
de la sangre, distribuya las porciones que come durante
todo el día. Un educador de diabetes le puede ayudar
a hacer su plan de comidas. |
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[Arriba]
¿Cuántas porciones de grasa y aceite debo consumir?
Las grasas y los aceites figuran en la sección más pequeña
de la pirámide de los alimentos. Esto significa que debe consumir
grasas y aceites solamente en pequeñas cantidades.
Ejemplos de una porción de grasas y aceites:
¿Consume grasas y aceites que no figuran en la lista? Pregúntele
al educador de diabetes cuánto y con qué frecuencia puede
comerlos. Pregúntele también cuáles son las maneras
más saludables de comerlos.
Utilice cucharas medidoras
para que aprenda la cantidad de grasas o aceites que puede consumir.
De esta manera, cuando no tiene cucharas para medir, por ejemplo
en un restaurante, sabrá cuánto puede servirse.
Es fácil consumir un exceso de aceites y grasas.
|
1. |
¿Cuántas porciones
de grasas consume actualmente cada día? |
Desayuno __________
Almuerzo ___________
Cena ______________ |
Merienda ___________
Merienda ___________
Merienda ___________ |
2. |
¿Cuál es el tamaño
usual de la porción de grasas que consume? |
Nombre de la grasa
aderezo de ensalada_
_________________
_________________
_________________
|
Cantidad que come
3 cucharadas______
_________________
_________________
_________________
|
3. |
Regrese a las preguntas
previas para verificar cuántas porciones de grasa
y aceite debe consumir cada día.
Debo consumir ______ porciones de grasa y aceite cada día.
|
4. |
Cuántas porciones de
grasa y aceite debe consumir durante las siguientes comidas: |
Desayuno __________
Almuerzo ___________
Cena ______________ |
Merienda ___________
Merienda ___________
Merienda ___________ |
Para controlar el azúcar
de la sangre, distribuya las porciones que come durante
todo el día. Un educador de diabetes le puede ayudar
a hacer su plan de comidas. |
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[Arriba]
¿Cuántas porciones de comidas dulces debo comer?
Las comidas dulces figuran en la sección más pequeña
de la pirámide de los alimentos. Esto significa que debe consumir
comidas dulces sólo de vez en cuando.
Ejemplos de una porción de comidas dulces:
¿Consume comidas dulces que no figuran en la lista? Pregúntele
al educador de diabetes cuánto y con qué frecuencia puede
comerlas. Pregúntele también cuáles son las maneras
más saludables de comerlas.
Estas son algunas maneras
de comer porciones pequeñas de comidas dulces:
- Divida y comparta postres en los restaurantes.
- Pida helado o yogur congelado en porciones pequeñas o porciones para niños.
- Divida los postres caseros en porciones pequeñas y envuelva cada porción por separado. Congele las porciones extra.
- No tenga caramelos en su casa o en su trabajo.
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1. |
¿Cuántas porciones
de comidas dulces consume actualmente cada día? |
Día __________
| o Semana _________ |
2. |
¿Cuál es el tamaño
usual de la porción de comidas dulces que consume? |
Nombre de las comidas
dulces
galletas de
chocolate
_________________
_________________
_________________ |
Cantidad que come
4________________
_________________
_________________
_________________
|
3. |
Regrese a las preguntas
previas para verificar cuántas porciones de dulces
debe comer cada día.
Debo comer ______ porciones de comidas dulces cada día.
|
4. |
¿Cuales comidas dulces
va a comer y de qué tamaño tienen que ser las porciones? |
Nombre de las comidas dulces
galletas de
chocolate
_________________
_________________
_________________ |
Cantidad que comerá
1________________
_________________
_________________
_________________
|
|
[Arriba]
Construya su propia pirámide de los alimentos
[Arriba]
Use su pirámide de los alimentos
Planee sus comidas y meriendas para cada día. (Si necesita ayuda,
haga un plan con su educador de diabetes.)
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Grupo de alimentos _______________
_______________
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_______________
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Alimentos
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Cantidad
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Grupo de alimentos _______________
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Alimentos
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Cantidad
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Grupo de alimentos _______________
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Alimentos
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Cantidad
_______________
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Grupo de alimentos _______________
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Alimentos
_______________
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Cantidad
_______________
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Grupo de alimentos _______________
_______________
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Alimentos
_______________
_______________
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Cantidad
_______________
_______________
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Grupo de alimentos _______________
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Alimentos
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Cantidad
_______________
_______________
_______________
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[Arriba]
Conviene recordar
Para seguir un plan saludable de comidas
- Coma el número correcto de porciones de cada grupo de alimentos.
- Coma estos alimentos en cantidades correctas.
- Utilice utensilios para medir.
- Elija la cantidad apropiada de alimentos cuando vaya de compras.
[Arriba]
Cómo encontrar más ayuda
Educadores de la diabetes (enfermeras, dietistas, farmacéuticos y otros proveedores de atención médica)
Para localizar a un educador de la diabetes, llame
a la American Association of Diabetes Educators gratuitamente marcando el 1-800-TEAMUP4
(1-800-832-6874) o entre a Internet en www.aadenet.org y haga clic en "Find an Educator".
Programas reconocidos de educación sobre la diabetes (programas que cuentan con la aprobación de la Asociación Americana de Diabetes)
Para localizar un programa cerca de usted,
llame gratuitamente al 1-800-DIABETES
(1-800-342-2383), o en Internet en www.diabetes.org/education/edustate2.asp
Dietistas
Para localizar a un dietista cerca de usted, llame gratuitamente al American Dietetic Association's National Center for Nutrition and Dietetics
al 1-800-366-1655, o entre a Internet en www.eatright.org y haga clic en "Find a Dietitian".
[Arriba]
Hay otros dos folletos que le pueden ayudar a aprender más acerca alimentos y la diabetes:
Para obtener ejemplares gratuitos de estos folletos:
- Llame al Centro Coordinador Nacional de Información sobre
Diabetes (NDIC) al teléfono 1-800-860-8747 ó (301) 654-3327.
- Escriba a NDIC, 1 Information Way, Bethesda, MD 20892-3560.
- Mande un mensaje por correo electrónico a NDIC: ndic@info.niddk.nih.gov.
[Arriba]
Agradecimientos
Las personas que se mencionan a continuación ofrecieron asesoramiento
editorial o ayudaron a hacer las pruebas sobre el terreno de esta publicación.
El Centro Coordinador Nacional de Información sobre Diabetes expresa
su reconocimiento a las siguientes personas por su colaboración.
American Association of
Diabetes
Educators
Chicago, IL
Shelly Amos, L.R.D. Nez Percé Nutrition
Lapwai, ID
Noreen Cohen, M.S., R.D., L.D.
Humana Health Care Plans
San Antonio, TX
Paula Dubcak, R.N., C.D.E.
Humana Health Care Plans
San Antonio, TX
Lois Exelbert, R.N., M.S., C.D.E., A.C.C.E.
Joslin Center for Diabetes
Baptist Hospital of Miami
Miami, FL
Ruth Farkas-Hirsch, R.N., M.S., C.D.E.
(on behalf of American Diabetes Association)
University of Washington,
Diabetes Care Center
Seattle, WA
|
Lawana Geren, R.N.,
C.D.E.
Humana Health Care Plans
San Antonio, TX
Gwen Hosey, M.S., A.N.P., C.D.E.
IHS Portland Area Diabetes Program at Washington
Bellingham, WA
Joslin Center for Diabetes
Community Medical Center
Toms River, NJ
Melinda Maryniuk, M.Ed., R.D., C.D.E.
Joslin Diabetes Center
Boston, MA
Pat Mathis, M.S., R.N., C.D.E.
Marianne Sack, R.N., C.D.E.
So Others Might Eat
Washington, DC
Kathy O'Keeffe, M.S., R.D., L.D., C.D.E.
Carolina Diabetes and Kidney Center
Sumter, SC
|
Carolyn Ross, R.D.,
M.S., C.D.E.
PHS Indian Hospital
Cass Lake, MN
Lisa Spence, M.S.
Purdue University
West Lafayette, IN
Judy Tomassene, M.P.H., M.S., R.D.
Seattle Indian Health Board
Seattle, WA
Madelyn L. Wheeler, M.S., R.D., F.A.D.A., C.D.E.
Indiana University School of Medicine
Diabetes Research and Training Center
Indianapolis, IN
|
[Arriba]
National Diabetes Information Clearinghouse
1 Information Way
Bethesda, MD 20892-3560
Correo electr�nico: ndic@info.niddk.nih.gov
El National Diabetes Information Clearinghouse (NDIC) es el Centro Coordinador Nacional de Informaci�n sobre la Diabetes y un servicio del Instituto Nacional de la Diabetes y las Enfermedades Digestivas y de los Ri�ones (NIDDK). El NIDDK es parte de los Institutos Nacionales de Salud, que a su vez dependen del Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE.UU. Fundado en 1978, el NDIC ofrece informaci�n sobre la diabetes a las personas que padecen de esta enfermedad y a sus familiares, a los profesionales sanitarios y al p�blico en general. El NDIC responde a preguntas, produce y distribuye publicaciones, y colabora estrechamente con organizaciones profesionales, gubernamentales y de pacientes para coordinar los recursos sobre la diabetes.
Publicaciones producidas del centro coordinador de informaci�n son revisadas cuidadosamente de cient�ficos del NIDDK y de expertos fuera de la organizaci�n.
Esta publicaci�n no tiene derechos de autor. El NDIC otorga su permiso a los usuarios de esta publicaci�n para que pueda ser reproducida y distribuida en cantidades ilimitadas.
NIH Publication No. 99-4243S
Enero 1999
[Arriba]
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