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Nombres alternativos
Envenenamiento por plomo: consideraciones nutricionales; metal tóxico: consideraciones nutricionalesDefinición Volver al comienzo
Consideraciones nutricionales para reducir el riesgo de intoxicación por plomo.
Funciones Volver al comienzo
El plomo es un elemento natural que tiene cientos de usos y, dado que está muy diseminado y con frecuencia se encuentra oculto, puede contaminar fácilmente los alimentos y el agua, donde sea difícil detectarlo con los sentidos de la vista o el gusto.
Fuentes alimenticias Volver al comienzo
Entre las fuentes alimenticias (incluyendo las fuentes ocultas) se pueden mencionar el agua de grifo (tuberías de plomo o soldadura de plomo utilizada para mantener unidas las tuberías, bastante común en las instalaciones antiguas), productos enlatados (si hay soldadura de plomo en las latas) y otros productos en los que se "utilicen recipientes". (Ver nutrición y utensilios de cocina).
La pintura representa el mayor peligro de exposición al plomo especialmente en los niños. En caso de vivir en una casa pintada antes de que la prohibición del plomo en la pintura (1978) o en plomería (1988) se hiciera efectiva, se debe llamar al centro de salud local para averiguar cómo se realiza la prueba en la pintura o en el agua para detectar los niveles de plomo.
Efectos secundarios Volver al comienzo
Las dosis altas de plomo pueden lesionar el sistema nervioso, los riñones, el sistema circulatorio e incluso pueden ser letales. Aun la exposición continua a un nivel bajo de plomo hace que éste se acumule en el organismo y se vuelva nocivo para el cuerpo. En particular, el plomo es peligroso para los bebés antes y después del nacimiento y para los niños pequeños, debido a que sus cuerpos y cerebros están creciendo con rapidez.
Muchas agencias federales estudian y controlan la exposición al plomo. La Administración de Drogas y Alimentos (Food and Drug Administration, FDA) de los Estados Unidos controla las concentraciones de plomo en las comidas, bebidas, recipientes para comidas y vajillas; mientras que la Agencia de Protección Ambiental (Environmental Protection Agency, EPA) controla los niveles de plomo en el agua potable.
Los niveles de plomo en la sangre han disminuido de forma considerable en países como Estados Unidos, debido a las medidas de seguridad que se han adoptado. Estas medidas han sido, entre otras:
Recomendaciones Volver al comienzo
Para reducir la exposición al plomo:
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Página actualizado: 28 octubre 2004 |